Corte e preparo: Cortar, porcionar e preparar carnes de diversos tipos, como bovina, suína e aves. 

  Conservação: Realizar a conservação e maturação adequada das carnes.    Manutenção: Realizar a limpeza e afiação de facas e equipamentos, além de zelar pela manutenção das máquinas do açougue.    Higiene: Cumprir normas sanitárias e de biossegurança para garantir a higiene do setor.    Atendimento no balcão: Atender os clientes, tirar dúvidas e cortar ou fatiar carnes conforme a necessidade do pedido.