Esse profissional entra como corpo técnico da equipe do serviço de nutrição e dieta. Responsável pela distribuição das refeições aos pacientes de acordo com sua dieta.
Responsabilidades e atribuições
Contribuir na elaboração do cardápio e verificar o seu cumprimento;
Contribuir na elaboração dos Procedimentos Operacionais Padrão (POP), acompanhar sua implantação e execução;
Contribuir na elaboração de relatórios técnicos de não conformidades;
Acompanhar e monitorar as atividades de seleção de fornecedores, procedência de alimentos, bem como a logística de compras;
Acompanhar e orientar a execução das atividades de recebimento, armazenamento, pré-preparo e preparo de alimentos, porcionamento, distribuição e transporte de refeições;
Supervisionar as atividades de higienização de alimentos, utensílios, equipamentos, ambientes e pessoal;