Colaborar na criação e atualização do cardápio, garantindo sua implementação efetiva.
Participar da elaboração dos Procedimentos Operacionais Padrão (POP), monitorando sua implementação e execução.
Auxiliar na elaboração de relatórios técnicos relacionados a não conformidades.
Acompanhar e supervisionar as atividades de seleção de fornecedores, assegurando a procedência dos alimentos e a logística de compras.
Orientar e supervisionar as etapas de recebimento, armazenamento, pré-preparação e preparo de alimentos, assim como o porcionamento, distribuição e transporte das refeições.
Avaliar as características organolépticas dos alimentos, produtos alimentícios e preparações culinárias, de acordo com o padrão de qualidade estabelecido (PIQ).
Qualificações
Curso Técnico em Nutrição com registro ativo no conselho de classe (CRN).