Atuação em cozinha hospitalar:
As funções do técnico em nutrição incluem supervisionar e orientar o preparo das refeições, garantindo a qualidade higiênico-sanitária e de segurança em todas as etapas da produção. Ele também auxilia na elaboração de cardápios coletivos e fichas técnicas, controla o recebimento e armazenamento de alimentos, e atua na educação alimentar e na formação contínua da equipe. Produção e controle de alimentos .Supervisionar e orientar o recebimento, armazenamento, pré-preparo, preparo, porcionamento e distribuição de refeições.
Garantir a qualidade organoléptica (sabor, cor, odor) e nutricional dos alimentos.
Acompanhar e orientar a execução de atividades de higiene de alimentos, utensílios, equipamentos e ambientes.
Orientar o uso correto de EPIs (Equipamentos de Proteção Individual) e uniformes.
Colaborar na elaboração e implantação de manuais de boas práticas e POPs (Procedimentos Operacionais Padrão).
Planejamento e ges...