Especialista en la preparación de sushi.
Su labor combina técnica culinaria, precisión estética y profundo respeto por los ingredientes frescos.
**Responsabilidades principales**:
- Preparar sushi con técnica y presentación impecables.
- Mantener altos estándares de higiene y seguridad alimentaria en su estación de trabajo.
- Supervisar la calidad y frescura de los ingredientes, especialmente pescados y mariscos.
- Coordinar con proveedores y cocina para asegurar el abastecimiento adecuado.
- Interactuar con clientes (en barra ) ofreciendo recomendaciones y explicaciones sobre los platillos.
- Cumplir con recetas, porciones y estándares establecidos por el restaurante.
**Requisitos**:
- Experiência comprobable como Sushero.
- Conocimiento profundo de cortes, tipos de arroz, vinagres, algas y técnicas de enrollado.
- Habilidad para trabajar bajo presión y mantener la calidad constante.
- Actitud profesional, respeto por la tradición...