É o profissional responsável por coordenar a equipe de limpeza, higienização e organização das áreas de alimentos e bebidas (cozinhas e estoques).

Responsabilidades:

• Distribuir equipes para a realizações de tarefas;


• Supervisionar e manter as áreas da cozinha, os equipamentos de operação de alimentos e bebidas e os móveis limpos e em ordem;


• Realizar briefing e reuniões;


• Acompanhar almoxarifado na entrega do suministro (material de limpeza ) e armazenar;


• Coordenar, orientar e avaliar o desempenho da equipe ;


• Inspecionar o estado dos maquinários (como lavadoras industriais).

• Ensino médio completo;


• Conhecimento de produtos químicos e de limpeza, manuseio e cuidados com equipamentos de cozinha, separação de resíduos orgânicos e inorgânicos;

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