Supervisar, coordinar y controlar las operaciones productivas en planta, asegurando el cumplimiento del programa diario de producción, optimizando el uso de recursos y garantizando estándares de calidad, inocuidad, seguridad y productividad.
Funciones principales:
Supervisar la ejecución del programa diario de producción, asegurando disponibilidad de recursos (materia prima, insumos y personal).
Controlar parámetros operativos (tiempo, temperatura, peso, rendimiento) y asegurar cumplimiento de estándares de calidad.
Gestionar y liderar al personal operativo en línea, distribuyendo tareas y evaluando desempeño.
Asegurar el cumplimiento de BPM, HACCP, SST y demás normativas de planta.
Monitorear indicadores de producción (rendimiento, eficiencia, productividad) y ejecutar acciones correctivas.
Elaborar reportes de turno y análisis de resultados para la jefatura.