Conhecer amplamente os produtos produzidos e vendidos no setor, bem como as normas e exigências da vigilância sanitária/SIM/SIE para o setor de Padaria;
Planejar, organizar e coordenar o abastecimento de produtos em locais apropriados na padaria, de modo a mostrar qualidade dos produtos oferecidos e sua comercialização dentro do prazo padrão (giro)
Responder pela precificação e validade dos produtos apresentados e também pela conferência/inventário de estoques;
Garantir que a produção respeite os padrões Passarela (ficha técnica e exposição);
Supervisionar e intermediar relações entre funcionários e estes com os clientes;
Definir, juntamente com o gerente da loja, o quadro funcional necessário, horário e quantidade de funcionários, observando o fluxo sazonal (horário/semana/mês);-
Buscar diariamente, a redução de perdas e quebra...