Responsable de la gestión operativa de comedores industriales, garantizando calidad, higiene y cumplimiento de normas.

• Supervisar y coordinar las actividades del personal de cocina y servicio.
• Planificar y organizar los horarios de personal y turnos, incluyendo rotaciones y descansos.
• Controlar inventarios de alimentos y suministros, realizando pedidos y verificando recepción.
• Garantizar que los alimentos se preparen y sirvan de conformidad con las normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Realizar inspecciones y reportes de calidad, incidencias y cumplimiento de la normativa (Nom-251, Distintivo H, PEPS).
• Motivar y capacitar al equipo, evaluar desempeño y generar planes de mejora.
• Manejar la relación con proveedores y elaborar reportes de atención al cliente.
• Preparar y entregar informes periódicos a la administración y recursos hum...