Assurer la formation du personnel pour ce qui est de ses tâches, de l'hygiène et des normes de sécurité
Veiller à ce que la nourriture et le service répondent aux normes de contrôle de la qualité
Régler les plaintes des clients et répondre à leurs préoccupations
Prendre les commandes des clients
Servir la nourriture et les boissons
Présenter les additions aux clients et percevoir les sommes dues en argent, payées par carte de crédit ou de débit, par chèques de voyage ou facturées aux chambres