La posición Push funciona como vínculo de comunicación entre las diversas áreas de producción de alimentos en la cocina. Garantiza la coordinación y el flujo fluido de productos legendarios que se producen y ensamblan. Esto permite a los camareros entregar los pedidos de comida a sus invitados de manera oportuna.
Tareas de trabajo:
Declaración(es) de funciones esenciales.
• Cumple con todos los tamaños de porciones, estándares de calidad, reglas, políticas y procedimientos del departamento.
• Reúne el pedido de alimentos hasta su finalización.
• Entiende y sigue las pautas adecuadas para las placas.
• Mantiene los estándares de tiempo de cocción y los tiempos de los boletos de comida.
• Se asegura de que la comida se sirva en platos limpios y calientes.