PADEIRO JÚNIOR PARA PADARIA - MOOCA (ZONA LESTE)
REQUISITOS: Experiência mínima de 1 ano como Padeiro Júnior em padarias ou na área de panificação em comércio varejista, além de fácil acesso à região da Mooca, Zona Leste de São Paulo.
FUNÇÃO: Responsável pela preparação: Pesar e separar ingredientes (farinha, fermento, água, sal) com precisão, seguindo fichas técnicas. Produção de Massa: Misturar, amassar, cilindrar e dar o ponto ideal à massa, seja manualmente ou utilizando equipamentos. Fermentação e Modelagem: Monitorar o tempo de descanso da massa (fermentação) e modelar os pães (baguetes, pão francês, roscas) no formato desejado. Forneamento (Cozimento): Controlar a temperatura do forno e o tempo de assamento para garantir pães assados uniformemente, crocantes e saborosos. Higienização e Manutenção: Limpar utensílios, máquinas (cilindros, masseiras) e o local de trabalho, seguindo normas de segurança alimentar. Gestão de Estoque: Controlar o uso de matérias-primas e realiz...