Setor: Cozinha / Confeitaria
Reporta-se a: Chef de Cozinha / Subchefe / Chef Padeiro
Objetivo do cargo
Responsável pela produção de pães, massas e produtos de panificação, garantindo qualidade, padronização e abastecimento adequado para os serviços do hotel (café da manhã, eventos e restaurante).
Principais responsabilidades
Preparar pães, massas, bolos simples e outros produtos de panificação conforme fichas técnicas
Controlar tempo de fermentação, temperatura e processos de cocção
Garantir padrão de qualidade, sabor, textura e apresentação dos produtos
Produzir itens para o café da manhã, room service e eventos
Controlar estoque de insumos e solicitar reposição quando necessário
Armazenar corretamente os alimentos, seguindo normas de segurança alimentar
Manter o ambiente de trabalho limpo e organizado
Cumprir normas de higiene e segurança (BPF / Vigilância Sanitária)
Auxiliar no desenvolvimento de novas receitas, quando solicitado<...