Nutricionista – São Mateus – Pssm

Local: São Mateus

Responsabilidades e Atribuições

• Verificar a higienização da cozinha
• Alinhar com o cozinheiro sobre a preparação do dia
• Conferir a limpeza das caixas e garrafas
• Verificar as etiquetas de manipulação, conferindo a validade dos produtos abertos
• Verificar a higiene dos caminhões
• Verificar a temperatura dos alimentos e equipamentos
• Acompanhar a gramagem de proteínas e marmitas
• Verificar se há descarte de frutas e verduras
• Recolher amostras de alimentos
• Fazer check list diário
• Acompanhar o envase das marmitas
• Conferir a preparação das dietas
• Manter a organização dentro da cozinha
• Emitir notas para liberação dos caminhões
• Organizar o plantão para o dia seguinte
• Cuidar dos processos de qualidade inerentes ao setor
• Gerir equipe operacional e escal...