NUTRICIONISTA DE PRODUÇÃO E QUALIDADE - CAMPINAS/SP. ESCALA 5x2 - SEGUNDA À SEXTA - DAS 10h00 ÀS 19h48.

Principais atividades

• Supervisionar o recebimento, armazenamento e controle de estoque de gêneros alimentícios, evitando desperdícios.
• Garantir a padronização e uso de fichas técnicas de preparo e monitorar o fluxo de produção (pré-preparo, cocção e distribuição).
• Aplicar e monitorar o Manual de Boas Práticas e procedimentos da empresa.
• Fiscalizar a higiene dos manipuladores, utensílios e instalações físicas.
• Garantir o monitoramento de temperaturas de equipamentos e dos alimentos durante a distribuição.
• Liderar, treinar e escalar funcionários da cozinha (cozinheiros, auxiliares).
• Aplicar treinamentos contínuos sobre manipulação correta de alimentos, higiene e novas técnicas culinárias.
• Monitorar o custo per capita, realizar inventários periódicos e apoiar de forma geral no gerenciamento da unid...