**Descrição**:
Setor: Abate
Responsável por retirar o couro bovino após o abate do animal, visando garantir o aproveitamento do couro, favorecendo o rendimento no setor de abate bovino na unidade;
Garantir a remoção do couro bovino, mediante afiar faca, segurar animal e posicionar barbela para degolador;
Riscar barbela;
Retirar orelhas, Retirar lábios e patas dianteiras; Retirar casquinho e soltar tendão e patas dianteiras; Riscar barriga e umbigo;
Esfolar pata dianteira direita e deixar pendurada; Esfolar cabeça completa; Esfolar pata traseira direita e retirar tendão;
Riscar Rabo;
Esfolar Rabo;
Riscar pata traseira esquerda e retirar vassoura do rabo; Retirar vergalho e retirar ubere; Esfolar pata traseira esquerda e separar tendão; Retirar pealo e riscar pata traseira direita;
Esfolar pata Dianteira esquerda, quebrar pata e desloca tendões;
Riscar Matambre ponta de peito;
Sangrar Animal;
Riscar Coxao Mole e Virilha;
Esfolar quarto traseiro e...