Como Jefe de Alimentos y Bebidas en Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel, Machu Picchu, serás el arquitecto de experiencias gastronómicas memorables. Liderarás la operación de nuestros restaurantes, bares, Observatory y servicio a la habitación, asegurando la más alta calidad y seguridad en cada detalle.

Responsabilidades

• Supervisar y guiar a los equipos de Bar, Restaurante, Observatory y Room Service.
• Diseñar y ejecutar planes de trabajo que impulsen la eficiencia y la calidad.
• Gestionar y autorizar los requerimientos de recursos para tus áreas.
• Elaborar el presupuesto de capital (CAPEX) anual del área.
• Revisar y aprobar órdenes de compra, servicios y entrega de almacén.
• Monitorear el cumplimiento del presupuesto semanal de Room Service, Bar y Restaurantes.
• Coordinar atenciones especiales para clientes VIP, grupos y eventos.
• Colaborar con Ventas, Marketing y Eventos en promociones y activid...