Resumen del puesto
Higienista (Supervisor de Seguridad e Higiene) en comedor industrial ubicada en Apaseo el Grande, Apaseo el Alto o Celaya.
Responsabilidades
Revisar y controlar la recepción, preparación y entrega de alimentos, garantizando la inocuidad de alimentos.
Capacitar y entrenar al personal operativo en buenas prácticas de higiene.
Supervisar y aplicar normas de higiene, auditorías internas y externas.
Gestionar almacenes siguiendo políticas de PEPS y BPM.
Verificar el cumplimiento de certificaciones y el distintivo H.
Controlar costos de insumos y procesos administrativos.
Medir y documentar incidencias, desarrollando planes de acción.
Elaborar y presentar reportes del departamento y auditorías.
Requisitos
Licenciatura en Nutrición, Ingeniería de Alimentos, Gastronomía, L.A.E. o carrera afín.
Experiencia mínima de 1 año en puesto similar en comedor industrial.
Conocimiento de las normativas NOM 251, NOM 605 y Buenas...