Superviser l'ensemble des opérations quotidiennes de la cuisine, incluant la production, l'exécution du service, les inventaires et la gestion de la main-d'œuvre
Encadrer, développer et mobiliser les membres de l'équipe de cuisine tout en favorisant une culture de responsabilisation et de collaboration
Gérer les inventaires, les commandes, la réception des marchandises et les contrôles des coûts alimentaires
Participer à la planification des horaires, au contrôle des coûts de main-d'œuvre et aux initiatives d'efficacité opérationnelle
Assurer le maintien des standards de qualité, de constance et de présentation des produits
Collaborer avec les propriétaires et l'équipe de direction afin d'améliorer les systèmes, les processus et la performance globale de l'opération
Soutenir l'exécution des menus, le respect des recettes et le déploiement des nouvelles initiatives opérationnelles