Garantir a excelência operacional, gastronômica e de atendimento de um sushi nível AA, proporcionando uma experiência diferenciada aos clientes, com alto padrão de qualidade, gestão eficiente de pessoas, controle rigoroso de processos e foco em resultados.

• Gerenciar a operação completa da unidade (salão, cozinha, sushi bar, delivery e caixa).
• Garantir o cumprimento rigoroso dos padrões de qualidade, higiene e segurança alimentar (ANVISA).
• Acompanhar abertura e fechamento da unidade, assegurando organização, limpeza e apresentação impecável.
• Monitorar indicadores operacionais (tempo de atendimento, desperdício, qualidade, reclamações).

• Liderar, desenvolver e engajar a equipe (sushimen, auxiliares, garçons, caixa e apoio).
• Realizar treinamentos contínuos focados em técnica, atendimento premium e cultura da marca.
• Aplicar feedbacks, avaliações de desempenho e g...