Descrição da função:
O(a) Gerente de Restaurante é responsável pela gestão completa da unidade de alimentação dentro do ambiente escolar, garantindo o bom funcionamento da operação, a qualidade das refeições servidas e o cumprimento das normas de segurança alimentar. Atua diretamente na liderança da equipe, organização dos processos e atendimento às demandas da escola, alunos e colaboradores.
Principais responsabilidades:
• Planejar, organizar e supervisionar todas as atividades do restaurante escolar
• Garantir a qualidade, apresentação e segurança dos alimentos servidos
• Assegurar o cumprimento das normas de higiene e boas práticas de manipulação de alimentos
• Gerenciar a equipe (contratação, treinamento, escala, acompanhamento e aplicação de feedbacks)
• Controlar estoque, pedidos, recebimento e armazenamento de insumos
• Realizar controle de custos, desperdícios e metas operacionais
• Acompanhar a produção e distribuição das refeições