Funciones principales

• Realizar el desposte de carne (res, cerdo u otras).
• Separar músculos, huesos, grasa y tejidos según el tipo de corte requerido.
• Verificar la calidad y estado de la carne recibida.
• Aplicar técnicas adecuadas para minimizar desperdicios.
• Cumplir con las buenas prácticas de manufactura (BPM).
• Manejar correctamente herramientas como cuchillos, sierras y equipos de corte.
• Mantener el área de trabajo limpia, ordenada y segura.
• Garantizar el adecuado almacenamiento y conservación del producto.

Requisitos

• Experiencia mínima de 6 meses a 1 año en cargos similares.
• Conocimiento en técnicas de desposte y cortes de carne.
• Conocimiento en normas de higiene y manipulación de alimentos.
• Habilidad manual y atención al detalle.
• Capacidad para trabajar en equipo.

Formación

• Bachiller.
• Deseable capacita...