Responsabilités

• Laver, couper, portionner et préparer les ingrédients nécessaires au service (fruits, légumes, garnitures, etc.)
• Préparer les bases culinaires telles que soupes, salades, sandwichs, muffins et autres items du menu.
• Approvisionner adéquatement les stations de travail avant et pendant le service.
• Assurer une rotation optimale des aliments afin de garantir leur fraîcheur et de réduire les pertes.
• Respecter rigoureusement les recettes fournies et contribuer à l’élaboration de nouvelles recettes pour limiter le gaspillage et diversifier l’offre.
• Vérifier la qualité des plats avant leur envoi au service.
• Appliquer les normes MAPAQ en matière de salubrité, d’hygiène et de manipulation des aliments.
• Maintenir les surfaces de travail propres et désinfectées en tout temps.
• Nettoyer et ranger les équipements de cuisine après utilisation.
• Surveiller les niveaux d’ingrédie...