Communiquer avec l’équipe de gestion avant le début du quart de travail au sujet des besoins quotidiens en matière de menu, des fonctions spéciales ou des événements de la journée.
S’assurer que la cuisine est prête à fonctionner avant l’ouverture du restaurant (désinfecter l’aire de travail, stocker l'aire de travail, préparer les ingrédients bruts).
Préparer les aliments selon les normes de l'entreprise tout en répondant aux demandes spéciales des invités.
Inspecter les mets préparés pour s'assurer de la bonne présentation des assiettes, le respect des portions et des recettes avant d'envoyer les plats aux invités.