Principais Atividades

• 
  

  Gestão da equipe de cozinha, incluindo escala, feedbacks, conduta, treinamento e supervisão diária;

  
  


• 
  

  Planejamento e organização da agenda de produção diária;

  
  


• 
  

  Pesquisa, desenvolvimento, teste e implementação de novas receitas para a operação;

  
  


• 
  

  Elaboração e manutenção de fichas técnicas, controle de perdas, desperdícios e CMV;

  
  


• 
  

  Controle de validades, manipulação de alimentos, limpeza e organização das câmaras frias e estoques;

  
  


• 
  

  Supervisão de inventários, contagem e controle de estoque;

  
  


• 
  

  Estimativa de necessidades de compras, contratações e equipamentos;

  
  


• 
  

  Acompanhamento da equipe na aplicação das Boas Pr...