Descrição da função:
Responsável pelo preparo de refeições em grande escala, garantindo qualidade, sabor, padronização e segurança alimentar. Atua seguindo fichas técnicas, orientações nutricionais e normas sanitárias, contribuindo para o bom funcionamento da cozinha industrial.
Principais responsabilidades:
Preparar refeições conforme cardápio e ficha técnica
Operar equipamentos industriais (fornos, caldeirões, chapas, fritadeiras)
Garantir padrão de qualidade, sabor e apresentação dos alimentos
Controlar tempo de preparo e quantidade produzida
Realizar higienização de utensílios, equipamentos e área de trabalho
Seguir as normas de segurança alimentar e boas práticas conforme a ANVISA
Controlar validade, armazenamento e conservação dos alimentos
Auxiliar no controle de estoque e no recebimento de mercadorias
Reduzir desperdícios e otimizar o uso dos insumos
Requisitos:
Experiência como cozinheiro (preferencialmente em cozinha indust...