Cozinheiro Hospitalar é responsável pelo preparo e cocção das refeições e dietas, garantindo qualidade, segurança alimentar e cumprimento das prescrições e padrões estabelecidos pela unidade hospitalar.
Principais atividades:
Realizar o preparo e cocção de refeições e dietas hospitalares conforme cardápio e fichas técnicas;
Executar preparações respeitando padrões de qualidade, sabor, apresentação e segurança alimentar;
Preparar dietas com atenção às restrições e necessidades específicas dos pacientes;
Operar fogões, fornos, caldeirões e demais equipamentos industriais de cozinha;
Controlar tempo e temperatura dos alimentos durante preparo e distribuição;
Realizar porcionamento e apoiar na montagem das dietas conforme mapa de produção;
Seguir rigorosamente as Boas Práticas de Manipulação e normas sanitárias;
Prevenir contaminação cruzada e garantir correta higienização dos alimentos, utensílios e equipamentos;
Apoiar no controle de validade, arma...