O profissional irá atuar com as seguintes atividades:
• Liderar e orientar a equipe operacional da cozinha, distribuindo tarefas diárias e garantindo a harmonia no fluxo de trabalho;
• Capacitar e treinar novos colaboradores, focando em técnicas culinárias, padronização de receitas e normas de segurança do trabalho;
• Supervisionar o cumprimento rigoroso das normas de vigilância sanitária (Boas Práticas de Fabricação), garantindo a higiene e segurança alimentar;
• Coordenar a produção de refeições em larga escala, monitorando o tempo de preparo e a qualidade dos alimentos servidos;
• Realizar a gestão de conflitos da equipe, promovendo um ambiente colaborativo e de alta produtividade;
• Controlar o estoque e o desperdício de insumos, realizando pedidos de compra e otimizando o uso de recursos para redução de custos operacionais;
• Garantir a manutenção e o uso correto dos equipamentos de cozinha, orientando a equipe quanto à preservação do patrimônio da inst...