O cozinheiro de alojamento é responsável por diversas funções essenciais para garantir a qualidade e a segurança dos alimentos. Entre as atividades diárias, estão:
Planejamento e organização: Executar os alimentos, preparando e cozinhando, conforme cardápio do dia.
Preparação dos alimentos: Realiza o pré-preparo, cozinhar, montar pratos e garantir a higiene.
Controle de estoque: Verifica a quantidade de ingredientes disponíveis e solicita reposições.
Supervisão: Supervisiona serviços de cozinha dos auxiliares.
Manter a norma de qualidade e segurança dos alimentos.
Requisitos:
Ensino Médio Completo;
Experiência comprovada como cozinheiro em restaurantes ou estabelecimentos similares.
Será um diferencial conhecimento em uso de caldeira e fogo combinado;
Conhecimento sólido das normas de higiene e segurança alimentar (APPCC/HACCP).
Habilidade em diferentes técnicas de cocção (grelhar, assar, fritar, etc.).
Capacidade de ler e seguir receitas...