Hotel em Nova Friburgo/RJ contrata Cozinheiro(a) para integrar a equipe de cozinha. O profissional será responsável por preparar refeições com foco em qualidade, padronização e segurança alimentar, executando o cardápio do hotel e cumprindo rigorosamente as normas de higiene.
PRINCIPAIS RESPONSABILIDADES
• Preparo de alimentos: executar pratos, molhos e acompanhamentos seguindo as fichas técnicas e os padrões de sabor, textura e apresentação do hotel.
• Mise en place: organizar e preparar ingredientes e utensílios antes do serviço, garantindo agilidade e eficiência.
• Segurança e higiene: cumprir as normas sanitárias, monitorar temperaturas de cocção, garantir a limpeza do setor e o armazenamento correto dos alimentos.
• Controle de qualidade: conferir validade dos ingredientes, inspecionar equipamentos e reportar necessidades de manutenção ou reposição de estoque.
• Trabalho em equipe: auxiliar na orientação dos auxiliares de cozinha e manter comunicação clara ...