Mínimo 5 años en posiciones similares en catering y comedores industriales
Responsabilidades Principales
Planificación y Diseño de Menús: Creación de menús personalizados y balanceados, considerando preferencias y restricciones alimentarias; incorporación de tendencias culinarias y opciones saludables.
Gestión de Proveedores e Inventario: Selección y negociación con proveedores confiables; control de inventarios y coordinación logística de insumos.
Control de Calidad y Cumplimiento Normativo: Implementación y cumplimiento de estándares de higiene y seguridad (Distintivo H y NOM-251).
Supervisión y Capacitación de Personal: Dirección y capacitación del equipo de cocina y servicio para mantener la calidad y eficiencia operativa.