Coordinador de Carnes se centra en gestionar operativamente el área cárnica (res, cerdo, pollo), supervisando inventarios, márgenes de utilidad, mermas y estándares de calidad Requiere liderazgo de personal, conocimiento técnico en cortes/desposte y manejo de indicadores, con formación técnica/tecnológica y experiencia previa.
EXPERIENCIA EN:
-Conocimientos en cortes y tipos de carnes
-Manejo de inventarios y control de fechas
-Buenas practicas de higiene y manipulación de alimentos