O Camarada Camarão , referência em gastronomia de frutos do mar e hospitalidade, busca um(a) Coordenador(a) de Cozinha para liderar operações, orientar a equipe e garantir que nossos pratos sejam preparados com excelência, padronização e alta performance.

Principais Responsabilidades

• Coordenar as atividades da cozinha, garantindo que os processos sejam executados conforme os padrões da casa.
• Supervisionar e orientar a equipe durante o pré-preparo, preparo e finalização dos pratos.
• Controlar o uso de insumos, monitorar estoque e apoiar na organização das câmaras frias.
• Garantir o cumprimento das fichas técnicas, assegurando padronização, qualidade e tempo de produção.
• Acompanhar a manutenção, limpeza e bom funcionamento de equipamentos e utensílios.
• Assegurar o cumprimento das normas de higiene, manipulação de alimentos e segurança alimentar.
• Organizar escalas, distribuir tarefas e o...