Responsabilidades ; Elaborar, planejar e executar a produção de sobremesas, bolos, tortas, doces finos e outros itens de confeitaria, seguindo as fichas técnicas e padrões de qualidade do restaurante. Desenvolver novas receitas e aprimorar as existentes, buscando inovação e tendências do mercado, com foco em ingredientes regionais e sazonais. Gerenciar o estoque de insumos da confeitaria, realizando pedidos, controlando o desperdício e garantindo a qualidade e validade dos produtos. Manter a organização, limpeza e higiene da área de trabalho, equipamentos e utensílios, seguindo as normas da vigilância sanitária. Coordenar a equipe de auxiliares de confeitaria, distribuindo tarefas, treinando e supervisionando o desempenho para garantir a eficiência da produção. Colaborar com a equipe da cozinha e do salão para harmonizar as sobremesas com o menu principal e garantir a fluidez do serviço. Realizar a finalização e decoração artística dos produtos de confeitaria, assegurando a apresentaç...