Conocer los tiempos de cocimiento de los alimentos.
Conocer tipos de cárnicos
Conocimiento de cortes en frutas y verduras
Conocimiento de gastronomía española
Conocimiento en manejo, lavado y desinfección de productos alimenticios
Conocer las recetas estándar de cocina.
Conocer las técnicas para evaluar por medio del olor, color o sabor, los alimentos en mal estado.
Conocer los tipos de cortes en las carnes.
Conocer y aplicar técnicas para almacenar alimentos.
Evitar el desperdicio de material sobrante al elaborar platillos.
Aplicar las técnicas de rotación de inventarios.
Producción de alimentos correspondientes.
Responsable de sazonar preparaciones
Preparar alimentos para el servicio de banquetes, según notificación recibida
Realizar requisición de insumos para su servicio de alimentos.
Montar y decorar platillo final
Requisitar materiales y equipo.
Responsable de mantener el costo de alimentos según lo presupuest...