En Corporación Príncipe de Gales (Club social y deportivo) buscamos Chef de Partie.
Responsabilidades
Gestionar a Commis y ayudantes de cocina para que trabajen de manera coordinada en la cocina cumpliendo con los objetivos propuestos.
Chequear y realizar control de calidad a mercadería recibida desde bodega.
Asegurarse que todos los platos que se van a servir cumplen con los requisitos de calidad y presentación que se espera.
Promover una metodología de trabajo que evite los accidentes laborales.
Realizar y supervisar preparaciones siguiendo recetas estandarizadas.
Supervisar la limpieza y lavado de platos.
Completar ficha que entrega la empresa de Buenas prácticas de manufactura.
Reportar fallas de equipamiento.
Supervisar tiempos de despacho y cumplir tiempos establecidos para platos.
Entregar turno informando todo lo relacionado a eventos, reservas VIP, pendientes de bodega.
Entregar un reporte diario de mermas de toda la cocina.
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