Vous êtes passionné(e) par la gastronomie et souhaitez évoluer dans un établissement haut de gamme ?
Notre agence recrute pour l’un de ses clients, un hôtel 4 étoiles situé à Saint-Cyr-sur-Mer, reconnu pour son exigence et la qualité de sa cuisine, avec une forte activité en saison.
Dans le cadre du renforcement de ses équipes, nous recherchons un(e) Chef de Partie (H/F) en horaires coupés.
Vos missions :
En tant que Chef de Partie, vous êtes responsable de votre poste et garant de la qualité des préparations :
Gestion autonome de votre poste (chaud, froid, poisson ou viande selon affectation)
Préparation, cuisson et dressage des plats
Élaboration et réalisation des recettes dans le respect des standards de l’établissement
Encadrement et accompagnement des commis de cuisine
Gestion des stocks et des approvisionnements de votre poste
Contrôle de la qualité des produits
Application stricte des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
Participation à la ...