Responsabilidades ;
Preparar e cozinhar uma variedade de pratos quentes na chapa (teppan), incluindo carnes, frutos do mar e vegetais, seguindo rigorosamente as receitas e padrões de qualidade do restaurante.
Garantir a impecável apresentação visual dos alimentos, controlando o ponto de cozimento, temperatura e porcionamento antes de servir.
Realizar o pré-preparo e a mise en place dos ingredientes, incluindo cortes específicos e organização da estação de trabalho, antes e durante o serviço.
Manter a estação de trabalho, utensílios e equipamentos de chapa sempre limpos e sanitizados, conforme as normas da ANVISA e os padrões internos de higiene e segurança alimentar.
Gerenciar o estoque de ingredientes na sua área, minimizando desperdícios e comunicando a necessidade de reposição.
Requisitos ;
Experiência comprovada como chapeiro, teppanyaki chef ou cozinheiro em ambiente de restaurante japonês ou culinária oriental.
Conhecimento técnico aprofundado das diferent...