Inicia su jornada presentándose con uniforme limpio y completo depositando sus pertenencias, documentos y efectivo en el locker asignado para ello.
Se desinfecta y se incorpora a la operación en cocina apoyando en la elaboración del menú del día, cumpliendo con los procesos de lavado y desinfección de materia prima, equipo y utensilios a utilizar. Se mantiene pendiente y atiende las indicaciones del chef o jefe de cocina.
Es el encargado de limpiar granos y semillas, cortar picar verduras y frutas, picar carne, decamar pescado, desmenuzar pollo, rallar queso, elaborar salsas, postres y cualquier otra actividad señalada por el chef o encargado de cocina.
Apoya a los equipos que salen a comedor en planta a surtir comida, postres, bebidas, etc.
Una vez que han salido los equipos de trabajo y si es que no forma parte de alguno de ellos, permanece en cocina pree elaborando el menú del turno/día siguiente realizando el lava...