Responsabilidades

• Apoyar en el proceso de desposte de canales bovinas, realizando la separación, limpieza y clasificación de los diferentes cortes de carne.
• Realizar cortes básicos y retiro de grasa, tendones y excedentes según las instrucciones del despostador o líder de proceso.
• Clasificar los cortes según especificaciones del cliente y estándares de exportación.
• Manipular y transportar piezas de carne entre las distintas áreas de producción, ubicándolas en bandejas, ganchos o mesas de trabajo.
• Empacar los cortes de carne conforme a los procedimientos establecidos y etiquetarlos correctamente con información de lote, fecha y destino.
• Verificar que los cortes cumplan con los requisitos de presentación y calidad, detectando y reportando anomalías en el producto.
• Cumplir con las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y normas HACCP.

Requisitos y cualificaciones

• Formación académica: educa...