- Providenciar o pré-preparo dos gêneros alimentícios que necessitar para o preparo do dia, conforme ordem do
cozinheiro.
- Comunicar o Técnico de nutrição ou nutricionista, quando houver ocorrência no setor.
- Comunicar o Técnico de nutrição ou nutricionista quando houver ocorrer problemas de manutenção em
equipamentos.
- Executar as atribuições delegadas e/ou determinadas pelo Cozinheiro geral, Técnico(a) Nutrição ou
Nutricionista.
- Receber e conferir adequadamente os gêneros procedentes do estoque.
- Efetuar pesagem das refeições prontas para servir, sobras limpas e dos restos, bem como dar o devido destino.
- Preencher corretamente os formulários e planilhas de controles obrigatórios.
- Sempre executar os serviços de acordo com os manuais de boas práticas da Seção de Nutrição e Dietética,
seguindo as técnicas.
- Fazer cumprir as determinações superiores, conforme hierarquia.
- Higienizar louças, panelas e equipamentos.
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