Ubicación

Rosario (Zona Abasto)

Misión principal del puesto

Colaborar en las distintas etapas del proceso de producción de cocina, participando en la preparación de alimentos, armado de viandas, control de porciones y mantenimiento del orden e higiene del espacio de trabajo, respetando recetas estandarizadas, fichas técnicas y normas de seguridad alimentaria.

Funciones principales

• Realizar tareas de mise en place para la producción diaria.
• Llevar adelante la limpieza y porcionamiento de carnes.
• Elaborar bases, salsas y cocción principales como hervido, asado, vapor y salteado.
• Ensamblar guarniciones y realizar preparaciones intermedias.
• Realizar el armado final de viandas según planilla productiva.
• Controlar porciones, presentación y cumplimiento de ficha técnica.

Requisitos

• Experiencia en cocina, producción gastronómica, viandas, comedores, rotise...