1. Objetivo del puesto
Garantizar la inocuidad y calidad de los productos de Tíbiri Contentti —en especial perlas explosivas, tapioca y bebidas moleculares listas para beber— cumpliendo Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), el sistema HACCP y la NOM-251-SSA1-2009; ejecutando muestreos, controles y liberaciones; y promoviendo la mejora continua en procesos y formulaciones. Con especial énfasis en la correcta selección, dosificación y validación de conservadores alimentarios en productos de alta humedad como perlas y bebidas moleculares, asegurando su estabilidad microbiológica sin alterar la experiencia sensorial.
2. Responsabilidades clave
Experiencia: Mínima de 1 año como Analista de Calidad
Actividades a realizar: Recepción de materiales
Liberación de producto en proceso y PT
Liberación de limpiezas
Preparación y verificación de detergentes y sanitizantes
Análisis de fisicoquímicos (viscosidad, °Bx, %humedad, pH) y microbiológicos (indicadores y patóg...