Travaille avec le chef cuisinier ou remplace le chef cuisinier selon les horaires établi ;
Prépare, assaisonne, cuit et détermine la dimension des portions, selon les menus établis, afin que les repas soient préparés selon l’horaire et le respect des budgets.
Répartit, révise et supervise en l’absence du Chef cuisinier, le travail du personnel affecté au service aux tables et au comptoir et à l’entretien de la cuisine et de la salle à manger.
Dirige et supervise et coordonne, en l’absence du Chef cuisinier, le travail de tout le personnel de la cuisine et la salle à manger. Cela peut inclure des mesures disciplinaires au besoin selon les standards et politiques de la résidence.
S’assure, selon les normes et standards, de la qualité de la préparation des repas, goûters, bar à salade, etc.
S’assure, selon les pratiques, de la distribution et de l’utilisation des surplus de producti...