Descrição da função:
Responsável pela gestão operacional e administrativa do restaurante, garantindo a qualidade dos serviços prestados, o cumprimento das normas sanitárias e a adequada execução dos processos relacionados à produção de alimentos. Atua de forma estratégica na supervisão da equipe, controle de custos e segurança alimentar.
Principais responsabilidades:
Supervisionar a produção de refeições, assegurando qualidade, apresentação e padronização dos pratos
Garantir o cumprimento das normas da ANVISA e boas práticas de manipulação de alimentos
Controlar estoque, pedidos de compras e armazenamento de insumos
Acompanhar custos, desperdícios e indicadores operacionais
Liderar, treinar e desenvolver a equipe de cozinha e apoio
Elaborar e acompanhar cardápios em conjunto com nutricionista (quando aplicável)
Assegurar higiene e organização do ambiente de trabalho
Realizar controles de temperatura, validade e segurança alimentar
Atuar no a...